とれたてクッキング

ブロッコリーの茎のパリパリ漬け

ブロッコリーの茎のパリパリ漬け

材料

4人前

  • ブロッコリーの茎 700g
  • (漬け液)
  • 水 100cc
  • 酒 200cc
  • みりん 150cc
  • さとう 小さじ1杯
  • 塩 大さじ2杯
  • こしょう 少々
  • 花かつお 2カップ

作り方

  1. ブロッコリーの茎は皮をむく。
  2. 水・酒・みりん・さとう・塩を一煮立させて、こしょう、花かつおを入れ冷めたらブロッコリーの茎を漬け込む。(1〜2日位で食べごろになる)
    ※重石は、重たいものを使ったほうが日もちがしてよい。