とれたてクッキング

ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ

材料

4人前

  • ブロッコリー 大1個
  • スープ 5カップ
  • 牛乳 1カップ
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 塩 適量
  • クルトン 適量

作り方

  1. ブロッコリーは柔らかめに茹でておく。
  2. 鍋に、1とスープを入れ、充分柔らかくなるまで煮る。
  3. 2をミキサーにかけ、再び鍋に戻して弱火で煮つめ、牛乳を加え、塩で味をととのえる。
  4. 火を止めてから生クリームを加え、スープ皿につけクルトンをちらす。