とれたてクッキング

スイカのわさびドレッシング漬け

スイカのわさびドレッシング漬け

材料

4人前

  • スイカ(青い部分) 240g
  • 塩 小さじ1/2
  • しめじ 100g
  • 薄切りハム 40g
  • 酢 大さじ1と1/2
  • サラダ油 大さじ3
  • 練りワサビ 小さじ1

作り方

  1. スイカは堅い皮を除いて青い部分を5mmの厚さの拍子木に切り、塩と共にポリ袋に入れて皿2枚位で重石をし、3〜4時間漬けて水気を絞る。
  2. 薄切りハムは8切り、しめじは小さくほぐし、1とともに酢、サラダ油、練りワサビで和え1時間ほどおく。